Еклери с яйчен крем - как да се направи еклери у дома, стъпка по стъпка рецепти снимки

Това вкусни френски десерт никой няма да мине и, още повече, че, не остави никого безразличен. Яйчен крем еклери с яйчен крем и пралина готвач не е толкова трудно, ако използвате моите съвети в описанието на рецептата и всички моменти в стъпки, показани на снимката. Наслаждавайте се на френски десерт.

съставки:

За Choux тесто:

250 мл студена питейна вода;
125 грама масло 72, 5%;
250 г пшенично брашно (в / S);
4 яйца (D-1).

За тропически:

250 мл мляко 3, 6% -4%;
70 грама захар;
1/2 супени лъжици бадемово екстракт (по избор) .;
4 яйчен жълтък от D-0;
100 грама масло 82%;
1 ванилия пад.

За глазурата на шоколад:

60 мл 22% крем;
50 грама тъмен шоколад 62%;
50 грама бял шоколад;
1 служи гайка бонбони.

Начин на приготвяне еклери крем и пралина

За да се подготви правилно фъстъчено пралина просто следвайте линка в черешката на шоколад. Когато пралини готови, преминете към тесто Choux.

Как да тесто за еклери

В тенджера се изсипва студена вода в нея и да пропусне масло. Сложете го на среден огън, в очакване, когато маслото се топи и водата започва да ври.

Еклери с яйчен крем - как да се направи еклери у дома, стъпка по стъпка рецепти снимки

Сега, намалете котлона до много ниска, това се добавя цялото количество брашно и бързо се месят тестото в една посока с дървена лъжица. Тестото трябва да има единна и без бучки, като на снимката. Ако месене бавно, за да се постигне единство и за да се избегне появата на бучки ще бъде трудно. Откаже да изстине напълно.

Яйцата на средна скорост, ритъм, така че те просто свързани заедно. След това се смесват яйцата с влива тестото и разбъркайте на средна скорост. Ние използваме острието на изпитание.

Ако е необходимо еклери малък размер, ги депозирани чрез сладкарски чанта.

майор крем profiterole, също може да се депозира с помощта на торба с голяма дюза, което не винаги е в икономиката. Ако не разполагате с тази, тогава ние ще се притекат на помощ на две супени лъжици. Те ни помагат да образуват profiterole желаната стойност.

Ние ги разпространява върху силиконова подложка и otpekaem тях при 180 ° С за около 30-35 минути.

Те трябва да се увеличи два пъти по обем и да получите цвят карамел. Това е, защото на снимката изглежда готови еклери.

Как да се подготвят крем еклери

Изсипете в жълтъците 35 грама захар и ритъм, докато бялата маса.

Мляко затопля почти до кипене състояние с втората половина на захарта (35 д) и ванилия семена. След това, тънка струя започне да се излива горещото мляко в жълтъците, като ги месене на жълтъци не се вари с мляко.

След това всичко е готово на слаб огън, това се разбърква получената маса размахване, донесе го да се сгъстява и се оставя да се охлади.

Охладеният крем добавете бадемово екстракт и меко масло. Beat до пълно смесване на съставките. Последната стъпка добавете нарязан лешник пралина.

Като самосвали еклери

С помощта на торба сладкиши напълни с яйчен крем крем кок. Най-добре е, ако направите една малка дупка в горната част и пълни с крем.

Като украса еклери

Bude да направи два вида глазура.

Кремът се нагрява, но не кипи. Чрез добавяне на 30 мл тъмен и бял шоколад.

Ние поставяме на водна баня и изчакайте, докато те се топят.

Дайте им малко хладно, не можете да използвате глазура горещо, само малко топло. Ние събрахме глазурата в рогове, да ги вземе в едната ръка и покриване на еклери.