Пасти с месо и сирене на Гръцки - как да правят пасти у дома, стъпка по стъпка рецепти снимки

Историците твърдят, че за готвене на всички любимите си пасти - изобретението на кримските татари. Техните съседи, кримските гърците, бързо качват идеята и са променили рецептата за себе си, според християнската традиция на средиземноморска кухня. Днес ние се подготвят точно както Кримския гръцкия вариант на това ястие. Сложете на масата вкусни и хрупкави гръцки пасти с месо и сирене можете да ipolzuya ми прости, стъпка по стъпка рецепта декорирани със снимки.

Как да се подготвите пасти с месо и сирене гръцки

Разликите вече започват с теста. Татарски пасти за неговата фабрика за брашно, вода и сол. Гърците се насладят на традиционна кухня точени тесто или негов вариант.

За да теста: вода при стайна температура- 200 мл яйчни - 1 единици, сол - 0, 5 ч л, една супена лъжица растително масло и водка, 500 грама брашно .... Ние добавяме щипка захар за балансиране на вкуса и златен хрупкави.

Как да тестото на пасти

Тестото може да се замеси с ръце на традиционния метод: на хълма брашно да направи кратер да се излива и се изсипва останалата част от продуктите, а след това се месят, докато гладка. И вие може да делегира тази скучна работа или хляб миксер машина тесто. Как да се готви тестото за chebureks (на ръка или в хляб машина), вие решавате. ????

chebureks Готовите тесто с фолио и се оставя в продължение на половин час, за да развитие глутен.

Тестото се в покой, но почивка веднъж. ???? Ние трябва да се подготви плънка. Гърците не просто пасти с месо, но и с други пълнежи, често - със сирене и билки. Днес ние също ще пасти и месо и сирене.

Как да се подготвите за пълнене с месо chebureks

За плънката не взема овча лой kurdjuchnogo като във въплъщение Татар и Грубо смляно свинско и говеждо месо. Все още се нуждаете голяма глава лук, сол и черен пипер. Е, основните тайна съставка сочни и пикантен пълнеж гръцки chebureks - няколко супени лъжици мазнина заквасена сметана.

фино котлет лук.

Едросмляна Mix месо, нарязан лук, сметана, сол, черен пипер и месят добре. Остава да добавим ароматни подправки.

сирене пълнеж за chebureks

Обърнете меки сирена саламура, като сирене, suluguni или Adygei. Зелените използват магданоз, лук, спанак, босилек, магданоз и т.н. Ако пресни билки не са от сезона, вземете китка от зелен лук или чесън, както и сушени подправки: .. кориандър, кимион, сминдух, босилек, индийско орехче, мащерка, суши сладък червен пипер, и така нататък. п.

подправки смила в хаван или с точилка на дъската.

сирене протриване на ренде груби или раздробяване на ръка.

кайма постави половин чаена лъжичка настъргани индийско орехче и леко пикантен смес се изсипва остатък в нарязан сирене.

Зелена обхождане, ми, obsushivayut и фино котлет. Аз като зелен праз.

С цел да се ожесточена див чесън е по-добре да се даде на сока и аромата, той трябва да potoloch в хаван с щипка сол.

Малко зеленина пусната в кайма, а останалата част - в сиренето.

Ако сиренето е включена доста сух, че е възможно и в плънката добавете няколко супени лъжици мазнина заквасена сметана. Всичко се разбърква добре и се пристъпи към chebureks от моделирането.

Като пасти формовъчните

Тестото се разделя на 16 части и се скрие под един филм или кърпа. Сега ще покажем тайна техника, чрез която гръцките пасти някога при пържене не се спука и не губят своята сок, въпреки тънкостта на теста.

Част от тестото на борда (почти без подпис) се разточва на здраво гладка топка.

топката кашата с пръсти в тортата.

Ние избираме и сгънати ръбовете на тортата до центъра на палеца с мощност vminaya тесто от краищата към центъра.

Ние се обръщаме отново, за да се рушат торта.

Отново, събира торти ръба към центъра, образувайки "камера". Ние извършваме тази операция с всяка част от три пъти, в резултат на тестото, поддържане на еластичността на специално плътност и наслояване. И най-важното, след това лечение, тестото по време на пържене едва ли абсорбира мазнините.

Бланките за сочен премахване отново по филма и си отиват, за да формират chebureks.

тестото се разточва тънки, почти прозрачен (2-3 mm). На половината от тортата разпространи пълнене, смаже и я гладка с вилица.

Покритието пълнеж свободен край на теста, гладка първата ръка след това леко подвижен щифт пакер - да изглади пълнежа и изключва въздушните мехурчета. И едва след това да се държим заедно краища на тестото. За красота можете да се разхождате по ръба на машина за рязане на предавка.

Като пържене пасти

Преди гореща кърпа или четка, за да се отърси от излишните брашно chebureks.

Fry пасти гръцки взето в дебелостенна високо желязо тиган или котел в голямо количество растително масло. След нажежена до червено масло, леко намалява огъня и започнете да пържите.

прозрачен тънък кюфте и Скара също се търкалят из парчета тесто, се оказва, че нещо като светлина и хрупкави солени пръчки.

Chebureki често се сервира тръбопроводи горещо, но студено, тъй като те са невероятно вкусни чай, сок, кисело мляко.

И ако ви придружи тези розови, ароматни, сочни полумесеци пресни билки, пресни или консервирани зеленчуци, светлина сухо вино, е възможно да се угоди на гостите и в празничната трапеза. ????