Almond френски сладкиши тестени изделия - как да се направи торта на тестени изделия у дома си, стъпка по стъпка рецепти снимки

Днес ще бъде фурна вкусна и много нежен розов френски сладки тестени изделия (fr.macarons, makarons, makaruns, макаронени изделия) бадемово брашно пълнени с лимонов Ganache. Този деликатен френски сладки протеин е много тънка и ненатрапчив вкус на лимон. Изготвен бадем френски сладкиши паста върху специална меренге. Как да го подготвят у дома, ми показва, стъпка по стъпка рецепта декорирани със снимки.

За лимон Ganache, ние трябва:

• 180 грама 33-35% крем;
• кора 1/2 единици. лимон;
• 360 грама бял шоколад;
• 60 грама 82% сладко-масло.

За бадемово паста:

• 66 грама пилешки яйчен протеин;
• 190 грама пудра захар смесва с 1, 5 г ванилия;
• 1 грам фина сол;
• 80гр бадемово брашно;
• 1 капка екстракт лимон;
• 2 капки храна оцветяване цвета трябва.

Как да се готви паста торта пълнени с лимонов Ganache

пълнене - лимон Ganache паста

Крем постави в кофа и ги загрява до 80-85 ° С Пожар изключи, и пуснете в кофа с крем лимонови кори. Оставя се да се влеят в продължение на десет минути.

В купа се постави парчета на бял шоколад и мекото масло.

крем с кора се затопля до 55-60 ° С и ги изсипете в купа с шоколад и масло през гевгир. Така че ние се отървете от корите. Когато шоколадът се разтопи, се разбърква през цялото Ganache и да му даде време, за да се охладите. До точния момент (лепене makaruns) я държи в хладилника.

Протеин тесто от брашно бадемова

Протеин се поставя в купа и те се смесват като се започне от най-ниската скорост на миксера, докато малко количество мехурчета на повърхността на протеина. След това добавете сол и увеличаване на скоростта на миксер до среден. Протеините са били покрити с мехури и масата започва да стават бели, включете миксера на висока скорост и да започне да се излива 1, 5, чл. супени лъжици пудра захар и ванилия. Всяка доза, победи добре и едва след това добави поредната порция. Завършил френски целувки трябва да получите стабилна "птичи клюн" и да има лъскава гладка повърхност.

Сега, извадете миксера и продължаваме да работим лопатка. Първото нещо, което добавете половин порции бадемово брашно и разбъркайте внимателно двете маси. След това добавете екстракта от лимон, хранителни оцветители и се разбърква. Завършете месене, като добавите останалата бадемово брашно. Съществуващите протеин смяна на паста тестото в торба сладкиши. Правилно варени тесто, както и меренге е лъскава цвят.

Бадемите тестените френски сладкиши паста се нанася върху силиконова подложка или пергамент с тефлоново покритие от размера, който искате. Аз правя торти с различни размери и се уверете, че винаги съм имал няколко със същия размер. Когато otsazhivanii бисквити, сладкарски чанта, за да тест вертикално. След това ще се определят тестото равномерно. Оставете да изсъхне хартия за печене с бисквити на масата. Имам, отнема 40 до 70 минути. Тази процедура зависи от влажността в стаята. Докоснете леко с върха на пръста си, докато горната част на сладкиши, ако нещо не се придържаме, така че тя може да бъде otpekat.

Докато бисквитките изсъхва, има време да се затопли до фурната до 160 ° С Сушени бисквити, пуснати на средно ниво, а във времето на 5 минути. След това, отваряне на фурната в продължение на две секунди, за да се освободи влага и затваряне на фурната otpekat makarons продължат за още 5-6 минути. Трябва да направите образование "поли" в бисквитката. Веднага след печене извадете розово ореховки спагетите на работна повърхност. Ако те са добре подготвени, те имат гладка, гладка интериор, като имам в снимката.

Поставянето на френски сладкиши паста

Студената Ganache ние се измести в торба сладкиши, сложи го на половината от бисквитки и затворете втората половина на същия размер.

Това е време да се вземе проба. ????

Чрез промяна на цвета на боите, нежни и вкусни торти бадем френски тестени изделия могат да бъдат направени в различни цветове. За това как да се готви у дома makarons други видове, вижте стъпка по стъпка рецепти на нашия уебсайт.